锅里放姜片烧开水,把洗干净的花甲放进锅里,水烧开后捞出来
用流动的水在冲几遍后沥水
锅里放油,烧热后炒香葱段姜片,把花甲倒进去炒,放料酒炒几下,在放生抽翻炒几下,最后水淀粉勾芡翻炒几下就出锅了
料酒要沿着锅边淋入会比较香,生抽也是