
推荐使用厨具:
Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅
Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3 感应炉
Miji MBO 980多功能嵌入式烤箱

食材准备。

鲫鱼改刀,去除中间的脊骨,用黄酒,海盐,姜片腌制10分钟。

锅烧热,加入花生油,一面煎透(9档)。

烤箱预热200度10分钟,然后调到220度,大把葱放在鱼上面,一同入烤箱,烤制10分钟。

装盘,完成。
提前腌制10分钟入味。
单面煎不会破坏表面。
快烤好时可在表面撒少许辣椒面,注意不能太早放入,容易烧焦。这样一方面增加色泽,另一方面也可提升口感。