海石花

海石花的做法步骤

1. 第1步.

   材料如图

2. 第2步.

   海石花称重

3. 第3步.

   清理干净重约10g的海石花放入高压锅内，加入约2000g纯净水，浸透海石花。经多次实验，10g海石花2000g水做出的海石花成果冻状，10g海石花3500g水做出的海石花成豆腐脑状。具体状态要自己掌控，多做两次就会达到自己想要的状态。

4. 第4步.

   讲高压锅调整到煮粥状态，待程序完成后，稍候5～10分钟，打开解压阀放气。

5. 第5步.

   根据个人喜好，加入冰糖、薄荷叶或薄荷粉、糖桂花，搅拌均匀，调整高压锅到煮粥状态再继续开盖煮5～10分钟。

6. 第6步.

   开盖慢熬至用手触摸，稍微有粘稠的感觉，关火。利用细网漏勺过滤掉残渣，仅保留纯净的液体部分。

7. 第7步.

   过滤值细节图

8. 第8步.

   模具中依自己喜好加入薄荷叶、鲜柠檬片、糖桂花等，倒入海石花液，室温冷却后放入冰箱冷藏室继续冷却约4小时。

9. 第9步.

   待海石花冷冻成型，倒扣碗中，加入糖水，依喜好加罐头杨梅、黄桃、椰果、橘子等，还可加入葡萄干、蜜豆等调味。喜欢清淡口感的，也可仅以糖水为配料，直接享用。

10. 第10步.

    成品1

11. 第11步.

    成品2