葱姜小仔鸡

葱姜小仔鸡的做法步骤

1. 第1步.

   主要材料备齐；

2. 第2步.

   将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；

3. 第3步.

   取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；

4. 第4步.

   将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；

5. 第5步.

   炒至变色且色泽均匀；

6. 第6步.

   盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；

7. 第7步.

   开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；

8. 第8步.

   大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火；

9. 第9步.

   将鸡肉盛出；

10. 第10步.

    将葱段放入锅中，趁着余温和热油翻一下盛在鸡肉上即可。