荷塘蒸蛋

荷塘蒸蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将牛奶加热煮开晾凉，稍微比手的温度高一点就可以，打散鸡蛋，鸡蛋和牛奶1:1，搅拌均匀，过筛，滤除鸡蛋里的筋膜！不喜欢牛奶的可以用水替代，水也要烧开的，要不然蒸的时候蛋羹里面会有气泡，不细腻！

2. 第2步.

   都做好后撒入一点点盐，因为我喜欢蒸好后放生抽和醋，所以盐的用量很小，一小撮，盐放多少依自己口味吧！搅拌好后把碗里的泡泡用勺子捞出来

3. 第3步.

   秋葵一根，洗净，切薄薄的片，秋葵容易渗出黏液，切好就赶紧放入蛋液里，因为秋葵很轻，会自动浮到蛋液表面！也可以放其他蔬菜，我放过豌豆、西兰花、肉沫、火腿肠，喜欢吃什么就随意放，但是量不要太大！点缀点缀就好啦！

4. 第4步.

   蒸锅水烧开，放入蒸蛋的碗，有的人为了表面光滑如镜会罩上保鲜膜，但是我觉得塑料的东西能不用就不用，蒸8分钟就好啦！如果材料比较多的话，就适当加长时间，虽然我蒸的表面被落下的水蒸气砸的有点小坑，但是里面是嫩嫩的，跟布丁一样呢！做完了才想起来拍照，对不起啦！