软糯黑米馅饼

软糯黑米馅饼的做法步骤

1. 第1步.

   找一个大勺子，黑米 糯米各2勺，比例按照1:1装入容器内，容器最好是薄一点的，方便后面蒸制。

2. 第2步.

   这是按照比例配好的黑米和糯米，由于晚上拍的，光线不是很好。【各两勺可烙出6个饼，量可以适当增加】

3. 第3步.

   容器内装水，水到拇指第一指节处即可，泡制12小时左右，可提前一晚泡上。

4. 第4步.

   泡好了，看容器内水量会有些偏多，这时倒掉一点，水刚到大拇指指盖即可，太多会煮成粥，粒粒分明更有嚼劲。将泡好的米放入压力锅，上汽后小火【蒸20分钟】

5. 第5步.

   这是蒸好的米，由于泡好后没倒出一点水，水量偏多导致有点像粥【记住，水量一定不能过多，蒸制本身对水量的需求就不是很大】蒸出粒粒分明的口感是最好的。蒸好的米倒入白糖，依照个人喜甜程度添加，搅拌均匀，放凉。

6. 第6步.

   面粉倒入盆中，温水和面，面团应和的软一些，这样一会烙制的饼才会软。

7. 第7步.

   和好后盖保鲜膜醒30分钟。

8. 第8步.

   醒好的面，排气后分几块。

9. 第9步.

   取其中一块揉成长条形。

10. 第10步.

    切成相同大小的面剂子。

11. 第11步.

    擀皮，中间厚，边缘薄。

12. 第12步.

    放入黑米糯米馅，不要放入过多，后面烙制的时候会撑破。

13. 第13步.

    像包包子一样包上。

14. 第14步.

    包好后翻面，用四指轻按，稍微团圆，方便后面烙。

15. 第15步.

    馅饼顶部抹一点水，加几粒黑芝麻(此部可省略)

16. 第16步.

    平底锅抹油

17. 第17步.

    放入馅饼

18. 第18步.

    当底部上色后，馅饼正面抹油

19. 第19步.

    翻面儿

20. 第20步.

    两面烙成金黄色就可以出锅，由于馅料是熟的，所以只需要烙熟面皮即可。【有2个放的馅多了，破了】

21. 第21步.

    出锅，开吃。