基础面包

基础面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵母粉倒入水中发酵

2. 第2步.

   高筋面粉倒入白砂糖，搅拌均匀

3. 第3步.

   酵母发好后倒入面粉中，加入少许盐，搅拌。我是全程手搅拌，搅拌差不多时加入鸡蛋。揉至光滑，黄油室温软化，切小块，加入面团中

4. 第4步.

   柔至黄油全被吸收，揪下一小块看看出膜情况，如果出的不好，需要在揉。出膜好就是有薄薄的一层膜，而且捅破后边缘厚度一样就可以，进行发酵一小时。

5. 第5步.

   发酵好的面团分展开后，用拳头把气泡打出，在，分成三个小面团。

6. 第6步.

   三个小面团需要再休息10分钟，这样用擀面杖才可以擀，都擀好后，再休息10分钟。如图

7. 第7步.

   休息好后重复第6步

8. 第8步.

   发酵，放入烤箱中发酵40分钟，放入一碗热水。

9. 第9步.

   发酵好后，表面刷一层蛋液，可以提色

10. 第10步.

    烤箱180度预约，上下管180度，35分钟