1.蛋黄加糖隔热水打发，发白，浓稠状 2.奶油奶酪打顺滑 3.蛋黄糊倒入奶油奶酪中，打至顺滑没有颗粒状 4.牛奶隔水加热，加入已泡好的吉利丁，溶和放凉 5.溶和的牛奶液倒入蛋黄糊中，（蛋黄糊稀的话可放冰箱冷藏一会儿） 6.奶油打发至6分发.加入半盖咖啡酒 7.打发好的奶油分两次拌入蛋糊中，用切拌或Z字型，面糊不宜稀 8.模底饼干刷一遍咖啡酒， 9.倒一半蛋糕糊进模，中间铺上夹层，刷或浸一层咖啡酒，倒入剩下的蛋糕糊 10.放冰箱冷藏4小时
