抹茶肠仔包

抹茶肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料混合（糖盐、酵母分开两角放置），水量先预留一部分，当面团混合抱团，搅拌缸内无干粉的状态时就不用添加了。面团光滑达到扩展阶段后加入软化黄油，再揉至完全阶段能拉出大片薄膜。

2. 第2步.

   基础发酵至面团2倍大，手指蘸面粉在面团戳一个洞，不回弹不回缩。

3. 第3步.

   面团排气，分成10份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

4. 第4步.

   4、将面团搓成长条形。

5. 第5步.

   面团两头叠压，捏成圆圈，中间放入烤肠。我放的是自制烤肠，比较粗，只能改一下刀切成小块。

6. 第6步.

   二次发酵至两倍大，挤上沙拉酱。

7. 第7步.

   放入烤箱中层，上下火180度，烤15分钟。

8. 第8步.

   烤好后放冷却架，晾凉至手心温度时，放密封保鲜盒保存。