山药羹

山药羹的做法步骤

1. 第1步.

   1. 锅里的水烧后，把菜心下入锅中，焯熟。 PS：随意替换成其他绿叶青菜都可以。

2. 第2步.

   2. 然后切碎，切成宝宝能适应的大小。

3. 第3步.

   3. 鳕鱼入蒸锅蒸熟，我尝试过蒸鳕鱼和煮鳕鱼两种办法，感觉蒸出来的鳕鱼会保留更多的油脂，味道更香更好吃。

4. 第4步.

   4. 蒸好的鳕鱼肉把刺挑出来，用筷子弄成小块儿。 PS：鳕鱼不是必须的，用其他的鱼或者虾肉来替代都可以。

5. 第5步.

   5. 山药清洗后，去皮。 PS：为了避免手部发痒，可以在手上套个保鲜袋或者一次性手套。

6. 第6步.

   6. 切成小段儿。我用了40克的山药，做出来的山药羹量比较少，三分之一小碗那么多。

7. 第7步.

   7. 40克的山药，加10ml的清水，一起用搅拌机搅拌成山药泥。 PS：在这里我把重量写出来，是因为我怕水加得太多，山药泥变得过稀，难以成糊状。尽量少加水，只要保证山药能搅拌成泥状就可以了。

8. 第8步.

   8. 另起一锅，加入70ml左右的清水，烧开。 PS：这里水的用量也比较关键，加得太多山药羹会很稀，加得太少山药羹又会变成稠糊糊。

9. 第9步.

   9. 水烧开后，把山药泥下入锅中，暂时不要动，等上30秒到1分钟左右。 PS：这里的制作方法，很像是用面糊做疙瘩汤，但比较面疙瘩要简单很多。因为山药不会像面糊那样，结成很硬的疙瘩。

10. 第10步.

    10. 待山药泥有些凝固后，稍稍用筷子夹成小块儿。一部分山药泥变成山药羹，还留下一部分山药糊疙瘩。

11. 第11步.

    11. 山药熟了之后，就可以把之前准备好的青菜碎加进来。

12. 第12步.

    12. 再下入鳕鱼。

13. 第13步.

    13. 搅拌均匀，食材煮熟后，就可以出锅晾凉来给宝宝吃啦。