香菜拌茄子

香菜拌茄子的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜茄子三只洗净切掉茄子蒂

2. 第2步.

   一只茄子视长短切成三段，然后改切成长条。

3. 第3步.

   炒锅坐火，倒入可以没过茄子的食用油烧开

4. 第4步.

   茄子倒进热油炸熟，迅速捞出，走油不要超过30秒

5. 第5步.

   装进盘子里冷却备用

6. 第6步.

   准备调料：香菜洗净切碎，姜蒜剁成末，小米椒切小丁

7. 第7步.

   取一小碗倒进适量生抽，香醋，蚝油，糖和鸡精搅匀，然后放进切好的小米椒

8. 第8步.

   调好的汁浇在完全冷却的茄子上

9. 第9步.

   倒进姜蒜末

10. 第10步.

    放一勺自制香辣拌面酱

11. 第11步.

    全部调料拌匀

12. 第12步.

    装盘，撒上香菜，滴几滴香油

13. 第13步.

    夏天，我最爱凉拌菜。