牛杂米线

牛杂米线的做法步骤

1. 第1步.

   将桂皮、八角、香叶、花椒、甘草、丁香、陈皮、香砂仁、草果混合，做好香料包。其中香砂仁和草果要压碎些，容易出味。 没有这么多香料，也可只选取桂皮、八角、香叶、花椒这些家庭常用的，出来的味道也已经很棒啦。

2. 第2步.

   牛杂焯水洗净。

3. 第3步.

   将香料包、大葱、姜放入锅中煮。 大火煮开后，加入牛杂、生抽，老抽、盐，少许糖。 转小火慢炖1小时。

4. 第4步.

   米粉我买的是超市里的江西米粉，食用前，需要提前几小时在冷水里泡软。然后在滚水里煮至没有硬芯，就可以捞出，用凉白开冲洗干净备用。

5. 第5步.

   将准备好的蔬菜烫熟，和牛杂一起摆放在米线上，浇上醇香的牛杂汤汁，再放上一点蒜泥。

6. 第6步.

   开吃咯～