番薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能
准备好所有材料。将番薯叶摘好并清洗干净，蒜头去衣拍碎。
开火起锅，放入适量的油，将蒜头倒入锅里爆香，番薯叶倒入锅里翻炒片刻，放盐调味，等番薯叶快熟时，倒入调好的生粉水翻炒至熟，即可出锅。
番薯叶特别吸油，所以一定要放够油，否则干巴巴就不好吃了。本人挺喜欢吃番薯叶的……
