豉汁炒饭♣︎秘制风味蛋炒饭♣︎

豉汁炒饭♣︎秘制风味蛋炒饭♣︎的做法步骤

1. 第1步.

   冷饭先搅散，这步很重要，千万不要一大块一大块地下油锅

2. 第2步.

   鸡蛋打散，放一点盐

3. 第3步.

   大火热油

4. 第4步.

   油稍微热一下的时间就倒入蛋液，让油浸入蛋液，不要等到烧烫再放

5. 第5步.

   快速搅拌蛋液，稍稍凝结时就倒下米饭

6. 第6步.

   快速翻炒，让蛋液包裹米粒

7. 第7步.

   倒入杂菜

8. 第8步.

   不停翻炒，不停翻炒，不停翻炒！不会颠锅的姑娘们，一起尽情翻炒吧！ 一直翻炒到米饭粒粒分明，只要翻炒速度和次数足够，大米一样能炒出泰国米的形态，但口感当然是大米更适合传统大中华美食的审美啦。

9. 第9步.

   炒到即将焦又没有焦的时候关火，淋上蒸鱼豉油调味，利用锅的余热继续翻炒到均匀，完成