酸笋鱼🐠

酸笋鱼🐠的做法步骤

1. 第1步.

   阿灌家自泡酸笋尖（笋丝）取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分

2. 第2步.

   锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用

3. 第3步.

   煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破啦

4. 第4步.

   材料切好备用

5. 第5步.

   锅里留底油，将蒜米，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加番茄，酸笋，蚝油，老抽，翻炒，入盐，适量水，放入鱼

6. 第6步.

   中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅

7. 第7步.

   夹上一块鱼肉蘸点汤汁，那叫一个爽！！！