炎热的夏天，胃口都不会太好，大鱼大肉什么的太油腻了，这一道清清淡淡的虾米冬瓜最是开胃了，制作也很简单呢！
准备好材料，冬瓜切成小块，虾干去壳
锅内放油烧热后把虾干放进去稍微爆出香味
倒入切好的冬瓜，炒至每块冬瓜都裹到油
倒入一碗水（最好是温水）
水没过冬瓜面就好
盖上锅盖，大火焖大概十分钟（具体多长时间，我忘记看表了）
开盖，根据个人口味加入盐，放五六片的金不换叶子，稍微再煮一下，收一点汁，闻到金不换的香味时就可以关火了。（没有金不换的也可以不放，关火前撒点葱花就好）
完成
1、虾米是提鲜的作用，一定不能放太多，那样会抢味；
2、放金不换口感会清爽一点，金不换最好是用新鲜的；
3、这道菜焖的时候可以多留点水，不用勾芡，因为它的汤汁很清甜，可以直接当汤喝，也可以用来拌饭，夏天最是可口了！