春游小食

春游小食的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜、黄瓜、火腿肠 切条。

2. 第2步.

   胡萝卜条焯水。

3. 第3步.

   摊个鸡蛋饼。

4. 第4步.

   鸡蛋饼放凉切条。

5. 第5步.

   米饭闷好晾凉到40度，撒一小勺盐、一小勺糖、适量寿司醋，一小撮芝麻，拌匀。

6. 第6步.

   在竹帘上铺上一层保鲜膜，依次放上寿司海苔、米饭、馅料，紧紧卷起。

7. 第7步.

   切成小段，可以撒上鱼籽，寿司完成。

8. 第8步.

   海虾去除虾线，置于烤盘上，撒盐加柠檬。

9. 第9步.

   虾放入烤箱，170度烤12分钟。

10. 第10步.

    虾剥壳。

11. 第11步.

    在寿司海苔上铺上米饭、放入黄瓜条、鸡蛋丝、大根条，斜卷成手卷（手法见视频）。手卷完成。

12. 第12步.

    一个纯蛋黄，加入20g糖粉，用打蛋器打至粘稠状，分次加入100g玉米油和25g柠檬汁，耐心搅打。

13. 第13步.

    面包片去边。

14. 第14步.

    西红柿切片。

15. 第15步.

    将蛋黄酱均匀抹到面包片上，放上金枪鱼肉、西红柿片，盖上面包片，对角切成三角状。

16. 第16步.

    用蛋清液封边，正反面也可以蘸上蛋清液。

17. 第17步.

    放入烤箱，180度烤15分钟。三明治完成。