《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作的这道江雪飘香排(糖醋排骨),最妙的莫过于使用“蜂蜜”而代替普通的糖,使之味道甘醇,口感莹润。是聚会餐桌上不可或缺的人间美味。每周五周六晚8点,欢迎大家登陆优酷自频道,搜索并订阅《茜你一顿饭》,观看叶一茜和大明星们的美食直播。
1. 准备好所有调料食材:葱姜蒜、淀粉、老抽、陈醋、盐、蜂蜜、青豆仁、白芝麻。
2. 肋排一斤,洗净切均匀小段。
3. 将排骨焯水,水中放适量醋,开锅后捞出。
4. 滤干排骨,撒上5g淀粉
5. 将排骨炸熟至金黄色
6. 用5g姜末和5g蒜末爆锅。
7. 加入蜂蜜60g,陈醋50g,盐5g,老抽10g,大火翻炒。
8. 加入水60g,盖上锅盖文火炖煮20分钟。
9. 大火收汁。
10. 出锅,撒上白芝麻、青豆仁、小葱,装盘。