水煮黑鱼片

水煮黑鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼切片，注意要用布垫着防滑

2. 第2步.

   加入姜沫，蒜沫，料酒少许，生抽少许，盐，鸡蛋清，一勺油，淀粉抓均匀腌制半小时。与此同时另起锅加水煮蘑菇和绿豆芽，煮好后沥干水备用

3. 第3步.

   热锅冷油，待油七成热时加入花椒，八角，桂皮炸出香味，捞出大料。再烧热加入蒜沫，生姜沫，打湿的碎干红辣椒，爆出香味后加入郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱翻炒

4. 第4步.

   倒入冷水，大火烧开后加入焯过水的蘑菇和绿豆芽垫底，加入少量盐，生抽，耗油

5. 第5步.

   入鱼片，盖上锅盖，闷五分钟出锅

6. 第6步.

   开吃啦！😄