辣椒洗净沥干,把上面的青蒂去掉
把辣椒用料理机弄碎
放锅里,放适量菜油
放一并生抽
蒜子剥皮
蒜弄碎
熬约一个小时
放豆匙,蒜末
在熬约半个小时就好了,注意加豆匙,蒜后要不停拌动。
菜油开始不宜过多,因为有生抽,油水本身就较多,菜油后面少了还可再加。我加的比较软的豆匙,蒜和辣椒尽量弄碎,全程小火,加豆匙和蒜后要不停拼动,最后尝尝酱,如少盐还可加适量盐。