凉拌泡姜茄子

凉拌泡姜茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子洗净，去蒂，放入蒸锅，蒸8-10分钟 蒸好后，用筷子夹入盘内，并用筷子在茄子中央顺茄子长形划一条口子，以便之后放入臊子

2. 第2步.

   准备关键的部分吧: 泡姜、小米辣、蒜头、小葱全部切丁

3. 第3步.

   小碗，依次放入两戳苕粉，两勺水，一勺生抽，盐、味精 ，搅拌至苕粉全部溶于水

4. 第4步.

   热锅冷油，油七层数时，依次放入小米辣、蒜末、泡姜，大火爆香，适量水滑锅边，小火闷汤汁一分钟，倒入兑好的苕粉水。臊子做成啦

5. 第5步.

   将臊子放入茄子口子里，淋上花椒油、橄榄油