油爆虾

油爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   河虾洗净，剪掉须，脚。

2. 第2步.

   热锅，多放油，一定要多！油稍热就可以下葱姜末，炸香，这个时候，可以火先小一点。

3. 第3步.

   葱姜变色，油热的差不多了，放虾，火开大一点（把握不好的话，就中火到大火之间，不要糊了就行）。翻炒一下，倒黄酒，一勺盐，继续翻炒。

4. 第4步.

   起锅前加6勺糖，对，就是6勺，我没打错。炒匀，上糖色之后就能出锅了！