“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。
将大白菜清洗干净撕成片。
煲里加入适量的水，大火烧开后放入大白菜，等大白菜熟后捞起，加香油、生抽淋在上面即可。
除了大白菜，其它菜心、生菜等等都可以。本人这次放了生抽，有时也会放蚝油或黄豆酱，偶尔也会放些醋，别有一翻风味……
