还在吃白面包吗？ you out了,太不健康！
试试丰富蛋白质，粗纤维的素食杂粮汉堡吧 ！
各种粗粮，谷物的自然香味，
内部松松软软，外皮脆嫩，各种蔬菜，坚果，再加上烤得香香的芝麻，
无论是大小朋友都会很喜欢的！
低脂肪和低碳水化合物的素食汉堡能让你胃口大开，又非常的健康。
这些汉堡看着与肉食汉堡没有太大的区别，不过中间夹着的却是更加健康的蔬食，
经过巧妙的烹饪，能拥有不同层次的美味口感，感兴趣你快来一起试试看吧！
| 素汉堡的材料： | |
| 全麦粉 | 120克 |
| 甜菜榨汁水 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 蒸熟的紫薯 | 1个 |
| 五谷粉（豆粉） | 50克 |
| 天然酵母种 | 30克 |
| 内馅材料： | |
| 自制有机豆腐 | 40克 |
| 生菜 | 20克 |
| 洋葱 | 15克 |
| 甜菜 | 10克 |
| 番薯 | 10克 |
| 黑芝麻 | 6克 |
| 番茄 | 20克 |
| 海盐 | 3克 |
| 有机酱油 | 5克 |
| 有机植物油 | 30克 |
| 坚果白酱材料： | |
| 任意坚果（浸泡1晚） | 100克 |
| 鹰嘴豆浆 | 30克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 枫糖浆 | 8克 |
| 海盐 | 3克 |
| 椰子油 | 8克 |
将素汉堡的材料，（除盐，芝麻和紫薯）一起放入料理盆中，大力搅拌15分钟后，放室温发酵30分钟。
加入海盐1克，拌揉10分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱，低温基础发酵18小时。
从冰箱拿出回温发酵60分钟，加入紫薯泥，再以刮刀切成数个40克的份量。
将切好的面团塑成圆球状，静置10分钟。发酵至两倍大。 最后在面团表面喷湿，撒上白芝麻。
烤箱加湿预热200度，放入175度烤25分钟。
趁面包还在烤箱里，来做汉堡白酱汁。把浸泡过1晚的坚果与其它材料，一起放入搅拌机10分钟。
有机黑芝麻豆腐的做法： 把做好的豆腐放入平底锅，两面煎成焦黄色，加入调味料即可。
最后层层加上各类蔬菜和酱汁。
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1，面团为45%含水量，含水量在面包里不算大，所以揉面时要灵活按自己的甜菜出水量做适当水和面粉量的调整。
2，经验就是加甜菜泥要适量，可以先少加点，慢慢一点一点的加。，也可以用水煮熟甜菜，但是这样甜菜含水比用微波炉做的要多，揉面的时候要注意。
3，因为面团颜色的原因不好判断颜色熟没熟。最准确的是用温度计，内部达到190F（87C）就熟了。还可以敲一敲面包底部，如果是发空的回声就说明熟了。