樱花酸奶慕斯

樱花酸奶慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   觉得挺简单的，就没有具体的步骤图了。 第一部，底层：将奥利奥饼去奶油，放料理机打碎。黄油隔水融化，与饼干碎搅拌均匀，铺在模具底部，一定得压实。放冰箱冷藏，继续第二部。

2. 第2步.

   第二部，慕斯层： 取20g吉利丁粉泡上60g冷水。待吉利丁粉泡发后再隔水加热成吉利丁液。 吉利丁液放凉后加入酸奶中，记得分三次加入，搅拌均匀。 淡奶油加砂糖打发到6分可流动稠稠状态，别打过头了。 再把打发好的奶油倒入酸奶液中，搅拌均匀。如果不嫌麻烦，可以把搅拌好的液体过筛一次。 火龙果切成小块，拿出冷藏中的模具，先稍稍倒一层调好的慕斯液，均匀放入火龙果，再倒入剩下的慕斯液。第二部完成，放入冰箱冷藏。

3. 第3步.

   待慕斯层凝固后制作最后一步：镜面层。 5g吉利丁粉配150g水，加砂糖适量隔水融化，注意搅拌均匀，砂糖多少可以按照自己喜欢的甜度加，自己尝试着加也行，吉利丁液融化均匀后，加入几滴柠檬汁，去吉利丁粉的腥味。放凉待用。盐浸樱花用冷水泡发，多换几次水，洗去盐味。最后把泡好的盐浸樱花摆好，倒入冷却的吉利丁液。放入冰箱冷藏。

4. 第4步.

   这是8寸圆模做出来后的高度。