卷心菜 ，通称包菜，东北地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
将包菜、生姜清洗干净，包菜切条，生姜切粒，蒜头去衣拍碎。
开火起锅，放入适量的油，将蒜头、姜粒和包菜一起倒入锅里翻炒片刻（太干可以稍稍晒点水），放盐、蚝油调味，等包菜翻炒至熟，即可出锅。
喜欢吃辣的的可以放辣椒更美味。
本人这次只放了蚝油调味，喜欢时也会放些白醋，炒的时候太干稍微洒了点水，不知算不算是“干煸”了……
