超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜

超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法
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超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法说明

这个是全蛋版的,因为只用蛋黄,剩下蛋清有点浪费,但是好吃就可以啦 😊😊

超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的食材和调料

挞液部分:(我做的5个的量)
牛奶100ml
鸡蛋1个
白砂20g
挞皮部分:
低筋面粉50g
高筋面粉10g
黄油(和面用)5g
黄油(裹入用)40g
细砂糖2.5g
1g
50g

超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤

  1. 第1步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第1步

    挞皮

  2. 第2步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第2步

    挞液:将牛奶倒入碗中,没拍图,画吧,嘿嘿

  3. 第3步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第3步

    加入细砂糖

  4. 第4步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第4步

    搅一搅,将两者紧密的融合在一起

  5. 第5步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第5步

    加入一个完整的鸡蛋

  6. 第6步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第6步

    搅一搅,一定要搅匀

  7. 第7步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第7步

    过筛2-3次

  8. 第8步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第8步

    把塔皮按到模具里,塔皮做法上面有写,底下按薄一点,侧壁也薄一点,高处磨具1-2mm,(因为放烤箱有一个阶段塔皮会回缩3mm左右)

  9. 第9步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第9步

    将挞液倒入塔皮中,用勺子盛进去,不要着急

  10. 第10步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第10步

    放入预热200℃的烤箱里20min

  11. 第11步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第11步

    拿出来很烫很烫,要小心点

  12. 第12步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第12步

    烤的时候拍的

  13. 第13步.超好次零失败蛋挞,☞全蛋版,挞皮自制☜的做法步骤 第13步

    缺失的那一个正在被次

小贴士

挞液上出现斑点再拿出来,有点烤箱温度高或低,期间调一下,一定要放7分满啊,要不然烤期间,塔皮回缩的时候容易冒出来,如果觉得20分钟不够的话可以加5-10分钟,如果剩下挞液,放锅里蒸,有种双皮奶的味道,也很不错☺

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