1、将鸡蛋、白砂糖、牛奶、色拉油一并装进盆里，并用搅拌器搅拌均匀，无须打发。 2、低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛加入步骤1得到的鸡蛋液中，搅拌均匀至无干粉则可。 3、步骤2得到的鸡蛋液静置20分钟。 4、用合适的勺子舀起鸡蛋液，倒入无油平底锅（注意：勺子始终不能移动，定在一个点上，这样摊出来的铜锣烧才够圆）。 5、小火加热平底锅，不然容易烤焦。当鸡蛋液膨胀并出现密集小泡时，则可翻面。 6、翻面后的铜锣烧继续加热一小会，则可盛出，放置晾网，最后装盘。（注意，摊下一个铜锣烧的时候最好将平底锅降温，最直接的方法就是直接过冷水，会发出吱吱吱吱的声响） 7、可以根据个人需要在铜锣烧中间加入豆沙之类的东西，那样会更加美味。