油爆虾

油爆虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净沥干水分，葱切断，蒜切蒜末，姜切片，这道菜需要大量的葱蒜。浇汁混合待用。

2. 第2步.

   锅烧热倒油，倒入虾，放几片姜，蒜末，稍微油炸煎至，稍稍翻炒，不要特别大力，不然虾头容易掉，煎至虾壳微微发焦，沿着锅边烹入1-2勺料酒，1-2勺酱油，少许盐，胡椒粉，炒匀，出锅。

3. 第3步.

   把浇汁浇到虾上，撒上葱花，蒜末，锅内倒入油，烧热，淋到虾上，开吃！