用的是莫妮卡奶奶的超赞配方。
简单好操作，味道又不会太甜太腻。
不需要减糖。
记录一下，加点改良，方便用的时候参考。
这个份量，刚好一个6寸蛋糕模。不围边。
蛋黄2个 + 马斯卡彭奶酪250g + 细砂糖50g= 手动打蛋器搅拌均匀
蛋白2个 = 打发（接近硬性发泡即可）； 与奶酪糊混合，混合一半，切拌；再混合剩下的，倾斜盆，搅拌均匀。
蘸料：咖啡 + 朗姆酒 + 清水适量 手指饼沾湿，铺满底层。
饼干层上铺一层奶酪糊； 再一层沾湿后的饼干； 再一层奶酪，基本就满了。
放入冰箱冷藏1天+，最好放冰箱0度 临吃前晒可可粉在表面
1. 马斯卡彭一般一盒正好是250g装，还有手指饼，如图，某宝就可以买到了；
2. 不用6寸蛋糕模，用乐扣的大玻璃密封盒，也是刚好一盒，不要求太美观的话，做一盒，家人和朋友挖着吃很是满足；
3. 冷藏至少一天，否则切的时候不成形很容易散掉；
4. 铺手指饼时，立起来铺，蛋糕层就会厚些；平铺就薄些，依个人喜好吧；
5. 想要表面好看，也可以将剩余的奶酪糊装入裱花嘴，同样冷藏后，吃前裱个花，再晒可可粉。