鲳鱼烧豆腐

鲳鱼烧豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱）

2. 第2步.

   葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用

3. 第3步.

   鱼表面斜切两刀，方便入味

4. 第4步.

   锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄

5. 第5步.

   余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼

6. 第6步.

   放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖

7. 第7步.

   加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐

8. 第8步.

   收汁加盐加鸡精

9. 第9步.

   摆盘，味道重一点，这样豆腐入味