蒜温面

蒜温面的做法步骤

1. 第1步.

   韭菜切断备用。蒜捣成蒜泥。调料粉放小碗。主要是面粉的调制。水稍微多一点。用筷子顺时针搅拌，这个过程要持续十几分钟，要有耐心。（手好酸）

2. 第2步.

   面粉最好用高筋粉，容易上劲。下锅的时候才能出面筋。搅拌好的面团要能用筷子挑起来。

3. 第3步.

   面团搅拌好倒凉水，然后用手使劲揉搓，直到它出筋。

4. 第4步.

   先热锅倒油。蒜泥和调料粉用热油泼过才好吃。

5. 第5步.

   韭菜炒制。

6. 第6步.

   锅里放开水。倒入洗好的面团。快速搅拌，一直搅拌，这个过程不能停手，才能出漂亮的面筋丝。

7. 第7步.

   面汤烧开煮几分钟倒入油泼好的调料粉。放盐。（用手机拍得，图不咋清楚）

8. 第8步.

   面条煮熟过凉水沥干水，用烧开的凉油拌均就可以。不喜欢吃凉面条的省略过凉水这一步也行。直接浇汤就可以。

9. 第9步.

   成品。