醋可以软化血管，酸味比较开胃，是我家食用量比较大的。越来越感觉到市面上的醋不够香，酸味不够正！偶然间听人说到野杨梅可以做醋，第二天家门口就有卖野杨梅的！所以，老板，来两公斤野杨梅！
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弄好了的野杨梅醋，我拌了个小米辣木耳，那个酸爽啊！酸味太正了！欧系东北银，在外地馋酸菜了，那天爸爸做了酸菜炖排骨，那个味道太淡了，我悄悄地赶紧抬出我地醋，一拌，那个正宗的酸菜味！爸爸一边吃一边说，这个酸菜味可真好！我在一旁偷笑。我下次还要用这个醋做个贵州那个酸汤鱼试试！
| 野杨梅 | 2公斤 |
| 盐 | 适量大概50克 |
用清水冲洗两遍，用清水加一部分盐大概10克，泡杨梅二十分钟，洗两遍。晾干水气
消毒密封的盒子
野杨梅装在盒子里，一层杨梅一点盐。密封后，放入冰箱两周。
取出已经发软的杨梅，放入料理机里，轻打。大眼筛子滤除杨梅子，汤汁倒回密封盒，加盐。摇晃均匀，放冰箱两周。就成了野杨梅醋！
