新鲜鲍鱼和土鸡的美妙搭配。
| 土鸡的鸡腿和鸡翅膀斩件 | 约500克 |
| 新鲜鲍鱼（大约巴掌大小） | 20只 |
| 葱白（切成一厘米的小段） | 25克 |
| 生姜（连皮） | 4片 |
| 五香粉 | 10克 |
| 料酒 | 一汤匙 |
| 红砂糖（或红糖粉） | 两汤匙 |
| 老抽 | 一汤匙 |
| 生抽 | 二汤匙 |
| 蚝油 | 三汤匙 |
| 植物油 | 一汤匙 |
土鸡腿和翅膀斩件洗净，沥干水分；新鲜鲍鱼去壳，除内脏，刷洗干净，沥干水分，并切好刀花。
热锅，放一汤匙植物油，放生姜和葱白，煸香；倒入鸡块和料酒。
待鸡块煎至微微出油，加入老抽、红砂糖和五香粉，翻炒使鸡块均匀上色。
加入热水，水面与鸡块持平。放入新鲜鲍鱼，加生抽和蚝油。盖盖，中火煮至收汁（大约20分钟左右）。关火，盖盖用余热焖15分钟。
起锅前，先大火，烧至鸡块微微出油，勾芡，关火，即可起盘。