香卤油泡豆腐

香卤油泡豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，豆腐干洗净控水，蒜瓣用刀背拍碎去皮，姜切片

2. 第2步.

   用竹签在将豆腐干两面均匀戳上几个洞以便入味

3. 第3步.

   加入没过食材的水放入除辣椒酱和小葱外的所有调料

4. 第4步.

   大火煮开

5. 第5步.

   盖上盖子转小火慢卤1个小时左右，中间记得开盖检查，千万不要糊锅

6. 第6步.

   卤至约剩三分之一汤汁时转大火收汁，稍许留一些汤汁不要收太干

7. 第7步.

   出锅装盘，加入辣椒酱，撒上葱花

8. 第8步.

   驴妈菜谱中用到的辣椒酱

9. 第9步.

   也可以做成腐竹版的，腐竹提前泡软，切成合适的段，和卤油泡豆腐唯一的区别就是卤腐竹要加入适量的调和油，其他都不变！