四川菜的特色除了辣还有麻,这款排骨特点就是麻
排骨切节,用水泡半小时,滤干
盐
花椒
味精
五香粉
一勺酱油,和匀,入排骨,抹匀
保鲜袋密封,码味24小时
大火蒸50分钟
重新装盘,淋一勺藤椒油
受不了麻的适当减少花椒和藤椒油的用量