虾皮蒸水蛋是一道家常菜，具有口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。 虾皮蒸水蛋的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。
将虾皮用清水稍微洗洗，碗里打入鸡蛋，将虾皮与鸡蛋混合在一起，倒入适量清水，边加水边打匀。
锅里加水烧开，取个架子放锅里，将包好的云吞放在上面，隔水蒸大约十分钟左右即可。
开煲把蒸好的鸡蛋端出，放入生抽，开吃。
不喜欢放生抽的在打鸡蛋时可以放入适量的盐一起打。本人每天蒸水蛋都不放盐，只放生抽，由于是一个人吃，所以只放了一个鸡蛋，碗大蛋少，拍出来效果只能这样了……
