金枪鱼又叫鲔鱼、吞拿鱼，肉色为红色，含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，经常食用，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是轻松减肥的理想选择。
金枪鱼中的EPA、蛋白质、牛黄酸均有降低胆固醇的卓效，能有效的减少血液中的恶性胆固醇，增加良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。
总之，金枪鱼是个好东西。
于我而言，最喜欢拿来做三明治、做色拉，做凉拌菜，健康又美味。
1. 吞拿鱼正反面抹盐，静置10分钟。用厨房纸将鱼的水分吸收干。
2. 锅内放入静置好的吞拿鱼、大蒜、迷迭香、7-8粒黑胡椒，倒入所有的油，开火。
3. 中火煮至冒泡，小火继续煮20分钟。关火放凉。
取出金枪鱼，略吸油，可用于制作三明治。 也可以放入密封盒子，放冰箱冷藏保存3-5天。 放在橄榄油里，可以保存更久。
煮完金枪鱼的橄榄油不要丢弃，非常美味，可以做蛋黄酱，非常鲜美。