芒果千层蛋糕|爱你赞不绝口

芒果千层蛋糕|爱你赞不绝口的做法步骤

1. 第1步.

   可丽饼皮： 4个鸡蛋 30g无盐黄油 500ml鲜牛奶 100g低筋面粉 60g玉米淀粉 50g 糖粉

2. 第2步.

   夹心奶油： 600ml淡奶油whipping cream 60g糖粉icing sugar 1tsp香草精 3个芒果切小丁

3. 第3步.

   制作步骤： 1.可丽饼皮 ▼黄油隔热水融化后稍微冷却

4. 第4步.

   ▼鲜牛奶倒入大碗中，把面粉、玉米淀粉及糖粉过筛，筛入牛奶中(过筛易溶解)

5. 第5步.

   ▼用手动打蛋器搅拌均匀

6. 第6步.

   ▼另取碗，鸡蛋打散，不要打过了，不然会有很多泡泡

7. 第7步.

   ▼面糊慢慢倒入打散的鸡蛋碗中，一边倒一边搅拌均匀

8. 第8步.

   ▼面糊过筛至另一碗中，这时，面糊比较细腻，没有颗粒，没有气泡

9. 第9步.

   ▼倒入黄油，均匀搅拌至黄油乳化，和面糊充分融合，没有泡泡即可

10. 第10步.

    ▼保鲜膜盖住放入冰箱冷藏1小时后取出

11. 第11步.

    ▼小火，预热平底锅，锅上抹一点黄油（每煎一张前都抹一点黄油）

12. 第12步.

    ▼用勺子舀一勺面糊倒入锅中央，再快速转动锅，至面糊均匀铺在锅底

13. 第13步.

    续上一步骤图

14. 第14步.

    ▼煎至面糊凝固后（50秒左右）再翻面煎30秒取出放在防油纸上（用刮刀往周围翘下边再翻面，饼皮煎至拿起不会断就行）

15. 第15步.

    ▼煎完后（12个饼皮）用布盖上放入冰箱冷却

16. 第16步.

    放冰箱冷却待用

17. 第17步.

    2 夹心奶油 ▼把淡奶油、糖粉和香草精倒入大碗中

18. 第18步.

    ▼用电动打蛋器中高速打发奶油，我的是有5档，用2-3-4-2档，每档轮流画圈打1.5分钟左右，至奶油有些纹路即可

19. 第19步.

    3 制作蛋糕 ▼准备一个活底9寸蛋糕模具，这个是可以打开脱模的。

20. 第20步.

    先铺上1张饼皮，再铺上奶油，再铺一张饼皮和奶油

21. 第21步.

    续上一步骤图

22. 第22步.

    续上一步骤图

23. 第23步.

    续上一步骤图

24. 第24步.

    ▼继续铺一张饼皮和奶油，铺上芒果

25. 第25步.

    续上一步骤图

26. 第26步.

    续上一步骤图

27. 第27步.

    ▼继续重复上面两步骤，每两层后，第三层再铺芒果，一共铺3次芒果，一共用了11张饼皮

28. 第28步.

    续上一步骤图

29. 第29步.

    ▼用布盖住，放入冰箱冷藏3小时后，脱模开吃

30. 第30步.

    续上一步骤图

31. 第31步.

    续上一步骤图