红糖蛋羹

红糖蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   用红糖和温开水调制红糖水，如果没有完全溶解需滤去渣子。

2. 第2步.

   两颗鸡蛋打入瓷碗或玻璃碗中，打成蛋液，滴入几滴料酒后再充分搅拌均匀，以去腥。

3. 第3步.

   红糖水和蛋液按2:1比例混合，搅拌均匀，尽量减少气泡。

4. 第4步.

   蒸锅加水烧开，开锅后将碗加盖儿放入蒸锅，大火蒸3-5分钟，转为中小火蒸10-15分钟，关火后不开盖焖5-10分钟，可以利用这个时间将坚果碎准备好。

5. 第5步.

   出锅，撒上坚果碎，上桌！