美味蛋糕卷

美味蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分离

2. 第2步.

   蛋黄加10g白糖搅拌均匀

3. 第3步.

   加油再次搅拌均匀

4. 第4步.

   再加入牛奶再次拌匀

5. 第5步.

   再次加入低粉，用刮刀拌匀按压至无颗粒状

6. 第6步.

   开始打发第一遍蛋清，加入15g白糖，打发至有大泡即可

7. 第7步.

   再次加入15g白糖进行第二次打发，打至细腻泡沫状

8. 第8步.

   第三次打发加入10g白糖打发至可倒扣不倒状态

9. 第9步.

   分两次将打发好的蛋白加入蛋黄拌匀，后把烤箱预热180°五分钟（拌匀时用刮刀）

10. 第10步.

    倒入烤盘震一下至无颗粒状即可放入烤箱20分钟→175°（中层）

11. 第11步.

    拿出后即可把油纸撕掉

12. 第12步.

    晾凉后用撕下的油纸卷起放入冰箱30分钟

13. 第13步.

    即可切块开吃