懒得出门买菜，看冰箱里还有一点肉丝，一个胡萝卜，几朵香菇，看着能凑一盘就决定来个大杂烩了。做法比较简单，加上几个辣椒，也是很好下饭的。
将材料洗净备用，肉丝用料酒、生抽、盐腌渍五分钟
将胡萝卜和杭椒都切成丝，香菇洗净切成薄片，大蒜、葱切成末备用
热锅加适量的油，加葱花蒜末爆香
加肉丝大火翻炒，加入适量老抽增色
加香菇翻炒至发软后，加入胡萝卜丝继续翻炒
当胡萝卜翻炒到软后，将辣椒丝，葱花加入翻炒片刻，最后勾一个薄芡即可出锅
出锅
这道菜需要先把肉丝和香菇炒熟，可以多放点油大火翻炒，胡萝卜可以生吃，基本后面放就可以了