食戟之灵-------意式柠檬雪藏蛋糕升级版semifreddo

食戟之灵-------意式柠檬雪藏蛋糕升级版semifreddo的做法步骤

1. 第1步.

   先做杏仁海绵蛋糕准备材料，一定要有3个大盆。。这样方便，然后黄油也先加热完全融化

2. 第2步.

   杏仁粉多筛两次（要不然有大洞的）糖粉过筛，加香草精，混合均匀 图片有色差实际浅黄色

3. 第3步.

   打发两个蛋白，分两次加入20g的糖，打至干性发泡（这个忘记照了）

4. 第4步.

   一个鸡蛋和两个蛋黄先用打蛋器打到粗泡然后分两次加入混合好的粉，打至颜色发白（其实就是浅黄色）

5. 第5步.

   混合二分之一的蛋白，二分之一的低粉，二分之一的蛋黄糊，一定要翻拌✪ω✪一定！！！！！然后预热烤箱200℃

6. 第6步.

   加入剩下的蛋白蛋黄糊和低粉，翻拌翻拌翻拌，要不然就消泡啦

7. 第7步.

   加入融化了并且已经恢复常温的黄油，一定要从盆边倒入尽量减少消泡，翻拌拌匀道模具

8. 第8步.

   烤箱190℃ 9分钟

9. 第9步.

   开始做冰激凌层✪ω✪ 两个鸡蛋一个蛋黄加70g糖粉加75ml柠檬汁 放入热水中搅打5min直到发白浓稠 坐冰水快速冷却（这一步是为了烫熟鸡蛋我直接煮开了水放进去然后一边煮一边打的。。）

10. 第10步.

    假如盐渍柠檬皮屑搅打均匀

11. 第11步.

    奶油奶酪加热变软搅打均匀 淡奶油打至7分发（可以流动但有花纹，打过了也没啥） 两者混合均匀 （我才不会告诉你我就是打过了没好意思照相呢_(:3」∠❀)_）

12. 第12步.

    把奶油糊和鸡蛋糊。。反正就是你做的两锅东西混合在一起，要均匀哈

13. 第13步.

    把放凉的蛋糕处理一下，因为我倒糊倒多了所以切了一下至于为什么我不做方的呢。。因为我没有方形模具

14. 第14步.

    把做好的semifreddo糊倒入模具放入冷藏室！！！8小时以上

15. 第15步.

    开始制作焦糖果仁把淡奶油和糖倒入小奶锅，不断搅拌，搅拌时的温度达到110℃左右或者达到如图所示状态最好再深一点即可，如果你希望你的装饰颜色深一点就多熬一会儿

16. 第16步.

    把糖导入杏仁里，在这里强烈建议在大碗上抹油然后先用勺子后用手轻柔的吧杏仁片分开，，要不然你会得到一大坨焦糖杏仁。。。

17. 第17步.

    再补充一句之所以我没用真正的焦糖而是用的淡奶油是因为我上次实验的时候那个焦糖的做完实在不是很好吃。。。齁甜。。这个做出来类似牛奶糖（好吧它就是牛奶糖）真的很好吃。。当然你也可以做焦糖的就是40g糖加一小勺水翻搅止110℃停火就好了

18. 第18步.

    我还是做了一点焦糖的，为了好看嘛～颜色瞬间就深了_(:3」∠❀)_

19. 第19步.

    切块整形 这个我做薄了这是我用边角料做出来的大家不要学我做的这么薄还是厚厚的好看噻(｡･ω･｡)ﾉ♡

20. 第20步.

    撒上杏仁片

21. 第21步.

    漫画里放上了盐渍柠檬这里我放的是密渍柠檬。。我觉得更好吃刚好看一点

22. 第22步.

    好吧其实这个也没高到哪儿去。。。旁边的装饰大家可以用柠檬curd，好看好吃，我用的是焦糖的那个配方加了一点柠檬黄。。味道还是不错的(๑>؂<๑）

23. 第23步.

    在这里感谢学姐帮我照照片～封面是学姐帮忙照的(⑉°з°)-♡ 阿里嘎多gazayimasita～

24. 第24步.

    最后用动漫原图收尾～做的一点都不像怎么破(ﾉ ○ Д ○)ﾉ 看我下次加高了你(T＿T)/~~