重庆油辣子

重庆油辣子的做法步骤

1. 第1步.

   干辣椒剪寸段，加少量菜油，小火焙干。然后椿成粉末。

2. 第2步.

   配料备齐，洗净。老姜拍破。

3. 第3步.

   白芝麻炒香，混入辣椒面中，加少许盐混匀备用。

4. 第4步.

   锅中倒入菜油，烧至7成热后，放入葱姜炸香。带葱姜稍变焦黑即捞出丢弃。

5. 第5步.

   放入香料，小火浸炸至闻到明显的香味后关火。把香料捞出丢弃。

6. 第6步.

   核桃夹破放入辣椒面中，待油温降至120度左右时，舀入一半的油，把辣椒面酥透。

7. 第7步.

   半分钟后，将剩下的油舀入油辣子中，搅拌均匀。最后一步：滴入3滴白醋。

8. 第8步.

   完成，静置一天就好。