基础蛋糕卷

基础蛋糕卷的做法

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基础蛋糕卷的做法说明

和蛋糕卷死磕到底

基础蛋糕卷的食材和调料

【蛋白霜部分】
蛋白	4个
细砂糖	40g
柠檬汁	3、4滴
【蛋黄霜部分】
蛋黄	4个
玉米油	52g
牛奶	60g
低筋面粉	64g
香草精	3滴
【奶油陷部分】
淡奶油	250g
细砂糖	18g

基础蛋糕卷的做法步骤

第1步.
打发蛋白至湿性偏干发泡，蛋白提起呈鸟嘴状

第2步.
用手动打蛋器将牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀后再加入蛋黄继续搅拌，直至蛋黄糊细腻无颗粒。(全程Z型搅拌法)

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