想吃鱼，但是土澳淡水鱼难买，只能用BASA解馋。这道菜特点就是快快快，个人嗜甜如命，所以用茄汁做。
| 番茄酱 | |
| BASA鱼 | 两三片 |
| 姜 | 一两片 |
腌制巴沙鱼。巴沙鱼切块，用料酒，黑胡椒，盐腌制十分钟左右。
烧一锅热水，放入姜片，去腥味，烧开后，放入巴沙鱼，鱼肉变白就捞出。这样鱼肉定型便于翻炒。
热锅热油，倒入番茄酱进行翻炒，把番茄酱炒到很厚很细的感觉，喜欢吃甜的的可以加点白糖或蜂蜜一起炒。
倒入巴沙鱼，翻炒，让鱼肉都均匀上色。
巴沙鱼不要解冻，冻着的时候会更好切。
不要切的太小，一两厘米的正方形或长条，不然炒的时候，肉就变碎了。不美观。
