中翅用冷水解冻，再用温开水浸泡，用手挤压出血水，去腥味，最后再用冷水过一遍，确保干净。（可以用刀在鸡翅上划口使腌制更加入味）
分别加入适量料酒、生抽、老抽、食盐和炸鸡面料（口味任选），腌制1.5~2小时。
鸡皮面朝下，铺在饼铛上（不需要加油，鸡翅本身就会出很多油），上、下面分别加热5分钟左右即可。（或者肉眼观察到鸡翅变得金黄即可）
撒上一些椒盐，可以再加热一下，让椒盐也入味。 然后就可以开动啦。：）
有的人会觉得鸡翅烤出来之后有点腥味（当然个人觉得是没有的啦），可以在料酒里加点姜丝腌制以去腥。
