咖喱热狗面包

咖喱热狗面包的做法步骤

1. 第1步.

   把面团揉到扩展阶段。揉面的时候后放油，像搓衣服那样往前推搓，我大概不到10分钟就揉好了。这个面团水分不大，还是很好揉的

2. 第2步.

   揉好后发酵20分钟，40℃环境

3. 第3步.

   发酵好后用手指沾粉测试，如果洞没有回缩也没有塌陷，就是发酵好了。然后用拳头在盆里排气。

4. 第4步.

   将面团分割成4份，滚圆，盖上湿毛巾醒面10分钟。

5. 第5步.

   此时可以制作咖喱酱，把咖喱酱材料除了洋葱全部混合。洋葱放的太早会出水，影响酱的浓度。

6. 第6步.

   醒面完成后，将面团略微排气并用手按压成椭圆形。也可以用擀面杖擀成椭圆，要轻柔。之后卷起，注意每一次卷起都要捏紧，这样里面不会卷入空气。最后卷成橄榄形。

7. 第7步.

   将接口处朝上放入烤盘发酵，40℃，15分钟。发酵箱里要当一盆热水。

8. 第8步.

   发酵完成后，在表面刷上蛋液，用刀在表面割8分长的口子，深度1cm左右。上面放香肠和咖喱酱，最后放马苏里拉

9. 第9步.

   烤制15分，200℃

10. 第10步.

    出炉后撒上香芹叶，香喷喷的咖喱热狗面包就出炉啦