红烩牛肉

红烩牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗净，切块，在锅内先焯一道水，去除血沫后备用。

2. 第2步.

   胡萝卜土豆洗净去皮后切大块，入水炖煮。

3. 第3步.

   洋葱切块后，加大蒜干辣椒若干及各色香料，盐一勺，炒至洋葱半透明状。香料看个人口味增减，这里加了香叶4-5片，丁香4-5个，八角4-5个，桂皮一根。

4. 第4步.

   洋葱炒至半透明后加入牛肉共同炒，喷上黄酒，炒至酒味完全散发。

5. 第5步.

   锅内留少许底油炒番茄酱，加少许生抽、白胡椒粉调味，炒到番茄酱冒泡泡，此时应该颜色鲜红，油光泛出，香气四溢^_^

6. 第6步.

   将洋葱牛肉，炒好的番茄酱及煮酥的胡萝卜土豆，一同放入锅中加热水炖煮。视自身口味加入盐和糖调味，但谨记一定要够味才好吃，这次放了有十几小勺糖，三勺盐。炖煮的水一定要热水，防牛肉过度收缩，所以可以直接用煮土豆胡萝卜的汤水。炖煮我这里用的是电压力锅半小时，普通天然气灶差不多小火慢炖2小时左右。

7. 第7步.

   出锅！偷懒的时候直接盖浇饭就可以，美观，美味～