西红柿炒鸡蛋是百吃不厌一道菜，酸酸甜甜香喷喷，老少皆宜，营养价值很高，妈妈做的西红柿炒鸡蛋更是一绝，天天吃都是最抢手的下饭菜，下面介绍下方法～
鸡蛋磕碗里加盐打散搅匀，点一点儿凉白开水或点一点儿醋（这样炒出来的鸡蛋特别嫩好吃）
锅里加油不太热时放鸡蛋，微成型时搅散成小块盛出。
锅中放底油放入西红柿（要想西红柿炒得好，剥皮切小块容易出汁），待融化出汁后加入炒好的鸡蛋，盐、糖翻炒均匀，即可出锅（糖可以提鲜提味）
如果喜欢吃比较酸的炒的时候可以放些番茄酱，加少量的糖可以更衬托出酸酸甜甜的味道。
